Польза и вред утиного жира
(Пока оценок нет)
Загрузка...Все, кто придерживаются диетического питания, употребляют в пищу только куриное мясо (чаще всего грудку). Но так организм не получает нужное количество питательных веществ, необходимых для нормального функционирования. Утиный жир – продукт улучшающий работу и снижающий показатели холестерина.
Утиный жир
Содержание
Основные компоненты
Утиный (животный) жир – это полутвёрдый продукт, который имеет особые характеристики и может плавиться при температуре окружающей среды. В своём составе он содержит следующие компоненты:
- 50% кислоты;
- 35% насыщенные жиры;
- 15% полиненасыщенные жиры.
Структура продукта по своему устроению подобна оливковому маслу. Процентное соотношение основных компонентов зависит от питательного рациона птицы. На 100 г продукта – 880 ккал, из них всё уходит на наращивание сальной прослойки, белков и углеводов практически нет.
Утиный жир богат на витамины и бетаин. Основные ферменты имеют такие свойства: в несколько раз улучшают пищевую ценность, ускоряя процесс обмена веществ в организме. Главными компонентами, из которых состоит гусиный смалец, будут соединения – они действуют так же, как и антиоксиданты.
Методы получения
В стандартных условиях жир получают методом топления. Для этого, человеку необходимо приобрести крупную птицу. У неё удаляют перья, затем её промывают и разделывают. При разделывании важно не повредить органы ЖКТ, иначе продукт будет горчить.
Перед тем как начать перетапливание, продукт разрезают кубиками и отправляют на топку. Существует два способа вытапливания:
- В духовке. Все ингредиенты помещают в ёмкость с толстыми стенками и кладут в духовку, разогретую до 100 -110°C. Процесс занимает 4 часа, после этого полученный продукт сливается в посудину и опять помещается ещё на 1-2 часа в духовку.
- На водяной бане. Мелко нарубленные кусочки сала засыпают в дуршлаг, который устанавливают в дополнительную посудину. Полученное устройство выставляют над кастрюлей с постоянным подогревом воды. Так польза утиного жира не умаляется, но на весь процесс тратится до 8 часов.
Если Утиный жиры вытоплен правильно, то он приобретает желтоватый цвет. Если допущены ошибки, то цвет более тёмный.
Позитивные и негативные характеристики
Людям, которые используют продукт, полезно знать и о пользе, и о вреде утиного жира.
В нем есть ценные кислоты, которые нужны для стабильного функционирования организма. Эти компоненты не вырабатываются самостоятельно, поэтому человек должен постоянно пополнять запасы.
Чрезмерное употребление приносит вред. Также употреблять запрещено людям с такими проблемами:
- нарушением работы поджелудочной железы;
- сахарным диабетом;
- расстройствами ЖКТ;
Использовать утиный жир противопоказано людям, у которых возможны аллергические проявления.
Если после приёма начинаются высыпания, то лучше его убрать из рациона и сразу записаться на диагностику к врачу.
В утином жире содержатся полезные кислоты для организма человека
Сферы применения
Народная медицина
Свойства утиного жира (хоть в него не входят белки и углеводы) позволяют причислять его к необходимым для организма веществам. В сфере народного целительства продукт имеет большую популярность – из него получают лекарственные средства.
Основные преимущества:
- антиоксидантный эффект;
- нормализует прохождение нервных импульсов;
- способствует созданию клеточных оболочек;
- при правильном употреблении стабилизирует работу сердца и сосудов;
- улучшает процесс обмена веществ;
Ещё в нетрадиционной медицине применяют Утиный жир для лечения и профилактики при простудах и при болезнях ЖКТ.. Причём он используется как внутрь, так и наружно.
Лекарственные препараты и смеси на его основе имеют специфический вкус, поэтому в них добавляют какао или мёд. Добавляется сок алое и немного нагревается. Далее 1 ст.л продукта растворяют в тёплом молоке.
Для наружного применения Утиный жир растирают на спине и в области груди. После эти участки тщательно укутывают тёплым платком. Результат появляется через несколько дней.
Кулинария
Применение утиного жира в кулинарии имеет свои особенности. Польза птичьего сала в том, что оно не отягощает желудок, но при некоторых болезнях продукт в больших количествах все-таки противопоказан.
Самый частый вариант – приготовление заправки или обжарка. В кулинарии на нём готовят овощи, грибные и мясные блюда.
Официальная медицина
Медицинские работники говорят, что такой продукт необходимо употреблять для повышения сопротивляемости организма болезням. Было доказано, что птичье сало частично выводит из человеческого организма вредоносные радионуклиды.
Калорийность утиного жира очень высокая, благодаря этому он ускоряет процесс увеличения мышц. В нём присутствует протеин, поэтому он рекомендуется для тех, кто занимается на тренажёрах.
Полезен продукт и тем, кто страдает анорексией – в составе много легкоусвояемых витаминов, необходимых для формирования подкожных отложений.
Также польза в том, что он не отягощает желудок – пища жирная, но, в то же время, легкая. Он оказывает общеукрепительное действие и помогает в формировании иммунитета.
Официальная медицина утверждает что польза и вред утиного жира взаимосвязаны – если придерживаться нормы, он станет волшебным средством и для здоровья и для внешности.
Косметическое средство
Применение утиного жира в косметологии доказало эффективность этого продукта и для внешнего оздоровления организма.
Из него создают маски, крема и прочие гигиенические средства по уходу за кожными покровами. Используют в косметологии на его основе мази, крема для лица и бальзама для увлажнения губ.
На основе утиного жира делают мазь, крем для лица и бальзам для губ
Маска
Чтобы создать качественную маску для лица, используют 1 ст.л смальца, к нему добавляется такое же количество камфорного масла.
Компоненты тщательно перемешивают, пока они не становятся однородной массой.
После этого их необходимо оставить на 20-30 минут, чтобы они настоялись. Средство нанести лёгкими круговыми движениями, и оставить на 25 минут. После смыть слегка прогретой водой.
Крем
Для приготовления необходимо заранее подготовить 50 мл эвкалипта и 30 г алоэ. Все компоненты помещают в ёмкость и настаивают 2 недели.
Потом удаляют жмых и добавляют 40 г мёда и гусиного смальца, все перемешивают. Средство наносят на поражённые области кожи и оставляют на несколько минут. После этого руки моют холодной водой без мыла и обсушивают полотенцем.
Применяют крем из утиного жира для смягчения и питания кожи. Он полезен при глубоких порезах, при обморожении и ожогах. Польза жирных кислот в том, что они снимают воспаление и создают благотворную среду для регенерации клеток.
Заключение
Утка дает не только вкусное диетическое мясо, но и жир. Вся продукция в состав, которою он входит, считается натуральной и общедоступной. Утиный жир применяют при кашле. Но полезные свойства предполагают использование его не только в народной медицине, но и в косметологии (в качестве мазей или масок для лица).
