Грибные места Тюменской области: куда отправиться на тихую охоту

0

3504

Рейтинг статьи

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Грибы Тюменской области отличаются большим разнообразием, чтобы сделать охоту удачнее и найти места большого их скопления, нужно учитывать мнение экспертов, знающих безопасные места и правильный грибной календарь.

Грибные места Тюменской области

Съедобные грибы

Для Западной Сибири характерен рост группы грибов, состоящий из 7-ми наименований, известных даже новичкам и менее популярных, знакомых опытным собирателям.

Профессиональные микологи Тюменской области советуют искать белые и грибы-боровики на чистой лесной местности, вдали от кустарников, зарослей крапивы, клевера, пырея и другой сорной растительности.

Интересно: наибольшее разнообразие съедобных образцов находится на стыке разных лесных формаций — между опушками листопадных или хвойных лесов, березняками, просеками, склонами оврагов. Закономерность обусловлена хорошим доступом кислорода, большей освещенностью, увлажненностью при выпадении осадков.

Рассмотрим популярные съедобные разновидности, растущие в лесотундре, и особенности, по которым их легко отличить.

Подосиновики

Плодовые тела белого цвета.

Находят их чаще дубовых, желто-бурых и красных, имеют мясистую плотную шляпку, разломанная мякоть стремительно темнеет.

Подберезовики

Интенсивность серого, коричневого оттенков грибов зависят от дерева, под которым они найдены.

Поверхность гладкая, разрез на воздухе розовеет.

Рыжики

Разрезанная мякоть приобретает зеленоватый цвет. Чем ярче сам гриб, тем зеленее разлом.

Розоватые волнушки

Имеют концентрический розово-белый рисунок, к центру шляпка углубляется, отмечается приятный смолистый запах.

Настоящие грузди

Растут только во влажную дождливую погоду, сок разрезанной шляпки быстро желтеет, аромат специфический перечный.

Лисички

Мякоть спелых грибочков краснеет при надавливании, кожица шляпки не отделяется, ножки без полости.

Летние опята

Края шляпок молодых экземпляров светлее середины, кожица матовая, окрашена в коричневатый, бледно-оранжевый цвет.

Несъедобные грибы

Главное условие безопасности грибников заключается в соблюдении мер предосторожности.

Если внешний вид вызывает малейшие сомнения относительно съедобности, прикасаться и срезать его для детального изучения нежелательно. Ядовитая поверхность может содержать токсические вещества, способные проникать в организм через кожу рук.

Названия несъедобных видов и их описание:

• Ложные лисички отличаются выраженным интенсивным цветом с добавлением несвойственного розового, коричнево-бежевого вкрапления. Пластинчатая структура отсутствует, шляпка труднее разламывается, имеет плотную консистенцию.
• Настоящий груздь важно не спутать с еловой рядовкой, поганкой, условно-съедобным млечником. У съедобных нет концентрического уплотнения на ножке, после разламывания он не выделяет сок. Нет резкого фруктового запаха, напоминающего пряный перечный.
• Боровик красивоножковый, горчак, ложный белый имитируют подберезовик и белый. Отличительная особенность — изменение цвета при надавливании на мякоть, потемнение, появление темного оттенка на месте разлома. Подлинный образец пахнет приятно, не изменяет окраски.

Ядовитые грибы могут вызвать сильное отравление

Грибники со стажем и токсикологи рекомендуют собирать урожай в проверенных окрестностях с учетом экологических требований.

Желательно приглашать более опытных людей или купить современный атлас с детальными красочными иллюстрациями, чтобы минимизировать вероятность ошибки.

Где и когда собирают урожай

Сезон сбора урожая для Тюменской области открывается в середине мая, а завершается в октябре, особенно важным грибники считают начало июня, когда массово появляются благородные белые и рыжики.

Карта проверенных местностей, где произрастают грибы:

Активное плодоношение грибниц наступает после ливней, поэтому грибникам-аматорам рекомендуется выходить на поиски через 1-2 суток после дождя, когда отыскать грибное место значительно проще.

Применение грибов

Использование плодовых тел не ограничивается повседневной кулинарией, широкую область применения они получили в медицине, производстве дорогого голубого сыра ( благородная плесень, включающая особые вида пеницилла), экзотических алкогольных напитков.

Вопреки мнению диетологов, что грибные блюда не несут энергетической ценности, ученые обнаружили у съедобных видов болетовых большую концентрацию витаминов А, В1, В2. Значит, пища с добавлением боровиковых продлевает молодость кожи, улучшает зрение и состояние нервной системы.

Микроскопические дозы циклоспорина в фармакологии помогают справиться с повышенной иммунологической реакцией организма при трансплантации органов. Источником этого ценного вещества является почвенный грибок относящийся к виду Tolypocladium inflatum.

Цефалоспорин, известный антибиотик, используется в качестве мощного статина — вещества, снижающего уровень плохого холестерина в крови. Впервые это соединение было выделено в 1948 г. из грибков рода Cephalosporium. На сегодняшний день уже получено IV поколение этого антибиотика.

«Одомашненные» формы, например, чайный гриб или муэр (китайский черный древесный гриб), заслуженно считаются антиоксидантами, способными защитить организм от возникающих воспалительных процессов и серьезных заболеваний.

Привычное слуху слово «муэр» не является научным. Происходит оно от китайского названия гриба аурикулярия уховидная – «хэй му эр», что переводится как «черное древесное ухо». В русском же языке закрепилась только его часть, давшая в обиходе это название и еще одному виду – аурикулярии густоволосистой, хотя более широко используется именно уховидная. Относятся они к роду Аурикулярия.

Кроме черной формы муэра известны желтые и белые (десертные). Белые в российских супермаркетах чаще всего можно купить в сушеном виде.

Выращивание муэра в домашних условиях, по мнению ряда специалистов не является очень сложным, но все же требует определенных умений и навыков.

Подводим итоги

Тюмень богата лесными дарами. На этой территории растет множество съедобных грибов.

Чтобы исключить возможность отравления, собирать урожай следует до летней жары и с приходом осенних дождей, минуя придорожные участки.

Губчатая структура плодовых тел способна активно поглощать из окружающей среды вредные соединения, которые вымачиванием и термической обработкой не нейтрализуются.

Также постарайтесь тщательно изучить описание ядовитых разновидностей, чтобы случайно не перепутать их с нормальным грибочком.