MENUMENU

Грибы Омской области на 2019 год

0
34
Рейтинг статьи

Найти заветную поляну и набрать урожай грибочков – мечта любого грибника. В 2019 году сезон тихой охоты в Омской области начинается с мая: грибы можно будет собирать до октября.

Грибы Омской области на 2019 год

Грибы Омской области на 2019 год

Особенности региона

Территория Западно-сибирской равнины с плоским рельефом. Есть степи, они плавно переходят в лесостепи и густые леса, вплоть до болотистых таежных мест на севере.

Есть несколько характерных особенностей, которые позволяют собирать хороший урожай.

  1. Обширные участки лиственных, хвойных, смешанных лесов.
  2. Плодородная почва.
  3. Короткие проливные дожди и солнечная погода.
  4. Высокий уровень влажности.

В Омской области грибы очень ценятся. Их заготавливают впрок: солят, маринуют, сушат. Заготовки добавляют в первые и вторые блюда, подают в качестве закуски. Блюда с жареными грибами всегда пользуются спросом.

Угощать дарами леса – сибирская традиция. Это растительный белок с высокой пищевой ценностью, полезными микроэлементами и витаминами.

Сезон начинается в мае и продолжается до осени.

Съедобные грибы

Каждому грибнику надо знать особенности роста и развития грибницы, чем отличается один вид от другого, как именно его употреблять в пищу.

Съедобные экземпляры делятся на 2 вида: губчатые и пластинчатые. Они обладают приятным запахом, плотной структурой, их сложно сломать. Исключение составляют сыроежковые.

Первая категория

Высшая группа, к ней относят:

  • боровики: белый гриб (березовый, сосновый), боровики (бронзовый, двуцветный);
  • млечные грибы: грузди (настоящие, черные), волнушки (розовые и белые), рыжики;
  • шампиньоны полевые или лесные, выращивание их в искусственных условиях стало модным.

Большинство из них растут в лиственных, смешанных лесах с повышенной влажностью. Обладают полезными свойствами, не нуждаются в длительной термической обработке.

Вторая категория

Грибы относятся к не менее ценным продуктам, но содержание минералов и питательных веществ в них снижена.

В группу входят:

  • семейство обабок, название каждого происходит от мест произрастания под деревьями, к примеру, подберезовик, подосиновик;
  • маслята и лисички.

Преимущественно растут в хвойных лесах с обогащенной повышенной влажностью почвой. Их можно есть сырыми, но лучше предварительно обработать.

Третья категория

Более низкая ступень. Грибы собирают для консервирования, переработки.

Опята годятся для маринования

Опята годятся для маринования

В группу входят: сыроежковые, опята, моховики.

Четвертая категория

К последней категории, которая считается условно-съедобной, относят:

  • дождевик шиповатый;
  • вешенка;
  • подгруздок;
  • коровник;
  • сморчок, строчок;
  • зонт.

Обязательно должны подвергаться тщательной термической обработке методом кипячения. Питательная ценность низкая.

Ядовитые грибы

Среди представителей царства грибов встречаются те, что несут потенциальную опасность для здоровья и жизни, они называются несъедобные.

Основное действующее вещество – химические соединения (алкалоиды, гликозиды, сапонины, кислоты). Они быстро всасываются, избирательно действуя на органы.

В области наиболее опасными считаются:

  • мухоморы – в период роста они маскируются под зонтики;
  • темный млечник окрашивается в ядовитые красные оттенки, внешне напоминает на лисичку;
  • ложные шампиньоны, при разрезе приобретают ярко-желтый цвет;
  • поганки из-за схожести с опятами, но более белые;
  • рядовки, говорушки похожие на сыроежковый коровник.

Есть досужее мнение, что термическая обработка помогает избавиться от ядов. Токсическое действие лишь усиливается, вызывая опасное состояние.

Грибные места

Каждый год карта грибных мест России обновляется.

Места произрастания съедобных грибов в Омской области:

  • В весенний период рекомендуется обратить внимание на Горьковский, Щебакульский и Крутинский районы. Березняки и молодая поросль лиственных пород – настоящие грибные поляны для сбора сморчков.
  • Близ Сыропятского тракта в июне находят пластинчатые: полевые шампиньоны, сыроежки. Чуть позже в смешанных лесах растут более ценные виды губчатых: белый гриб, подосиновики, подберезовики.
  • В июле-августе, при условии многократных дождей, отправляйтесь в Исикульский район. Леса богаты выбором: сыроежка, масленок, боровики, лесной шампиньон, коровник.
  • Ближе к осени опята и грузди собирают в Марьяновском районе (Корниловская балка, Пушкинский тракт). В Люблинском округе находят колонии плодов первой категории: боровики, белые.

Найти информацию, где самые урожайные места, помогут форумы и группы в социальных сетях. Немаловажный фактор – собственный опыт.

Обращайте внимание и на погодные условия. В засушливое лето грибов не так много.

Сбор грибов. Омск июль 2018.
За грибами в 2018. Деревенский досуг. В лес на тракторе.
Грибы

Меры предосторожности

Собираясь в лес за грибами, каждый должен знать особые правила. Они помогут не только собрать грибы, но и сохранить жизнь.

  1. Возьмите с собой маленький фонарик, небольшой запас еды и напитков, зажигалку.
  2. Не лишним будет сотовый телефон или навигатор с GPS системой и карта.
  3. Для сбора грибов лучше взять плетеную корзину или ведро. В пластиковом пакете они преют, портятся и ломаются.
  4. Считается, что гриб нужно не срезать, а выкручивать. Нож и щеточка помогают зачищать поверхность, удалить грязь, траву.

Простые рекомендации пригодятся всем, кто любит гулять по лесу.

Подводим итоги

Сбор грибов – увлекательное занятие. Оно не только позволяет отвлечься от повседневных проблем, но и запастись полезным продуктом.

Каждый грибник должен знать описание видов, уметь различать съедобные от ядовитых. Один из признаков – запах, второй – внешний вид.

Полезный экземпляр никогда не будет на вид тонким, ломким, хлипким, плохо пахнуть. В них нет ярких оттенков.

В лес лучше ходить в компании друзей, знакомых, взяв все необходимое (карта, снаряжение, еда, напитки). Это приятное времяпровождение, когда совмещается полезное с общением, наслаждением природой, ее красотой и дарами.

Яндекс.Дзен Pro100ogorod.ru Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите "Подписаться на канал", чтобы читать Pro100ogorod.ru в ленте "Яндекса" https://zen.yandex.ru/pro100ogorod
Рейтинг статьи
Похожие статьи