MENUMENU

Являются ли грибы овощами

0
197
Рейтинг статьи

Боровики, опята и шампиньоны часто украшают стол, входя в состав вкусных и полезных блюд. Видя, как они растут, мы можем принять их за плоды каких-то культур. Многие не понимают, чем по сути являются грибы. Чтобы разрешить загадку: грибы – это овощи или нет – нужно изучить их особенности, сравнить их с растениями и животными.

Являются ли грибы овощами

Являются ли грибы овощами

Загадки классификации

До середины ХХ века грибы считались растениями, но низшего класса. Т.е. такими, которые не имеют зеленого пигмента и не способны участвовать в процессе фотосинтеза. Вполне логично было бы сравнивать их с овощами или фруктами, ведь плодовые тела грибочков тоже растут из корней, находящихся в земле.

Однако многообразие известных видов далеко не исчерпывается аппетитными дарами леса. Ученые выделяют более миллиона представителей эколого-трофической группы, и многие из них совсем не похожи на овощные культуры: едва видимые глазу, они обитают в почве, воде, в живых или разлагающихся организмах.

Имея схожие черты с растениями и животными, грибы все же относятся к отдельному царству, внутри которого они подразделяются по особенностям своего строения на высшие (с клеточной грибницей) и низшие (с неклеточной грибницей), а по размерам на макро- и микромицеты.

Отличительные признаки

Главная особенность грибов – наличие мицелия. Он состоит из множества разветвленных нитей – гиф, обладающих верхушечным ростом, служащих для всасывания пищи и нередко занимающих огромную площадь. У микроскопических грибов низшего разряда это может быть одна клетка, у высших – многоклеточная грибница, находящаяся в земле.

Именно она составляет настоящее вегетативное тело. Всем известные лесные грибочки с ножкой и шляпкой, расположенные на поверхности земли, – это плодовые тела, сформированные мицелием. Они нужны для процесса размножения – их функция состоит в образовании спор.

Ирина Селютина (Биолог):

Как вы уже знаете, грибы по размеру разделяют на 2 группы:

  1. Макромицеты: они имеют плодовое тело расположенное поверхностью почвы. Именно такое расположение плодовых тел помогает лучшему распространению спор, в котором принимают участие вода, ветер и животные.
  2. Микромицеты: основная масса грибов, представленная микроскопическими организмами.

У некоторых грибов вегетативное тело представляет собой одиночные почкующиеся клетки. Если дочерние клетки после почкования не отделяются от материнской, а образуют, что-то вроде цепочки, то эта группа физиологически независимых клеток называется псевдомицелий. Такой тип вегетативного тела присущ, например, дрожжам.

Отсутствие клеточных покровов (стенки) характерно для вегетативных тел слизевиков и зооспор настоящих грибов.

Мицелий делят на:

  1. Субстратный (питательный): расположен в толще субстрата, срок жизни от нескольких недель до многих лет.
  2. Воздушный (спороносный): расположен на поверхности или же над поверхностью субстрата, образует органы размножения (спорангии). Переплетение гиф формирует склероции (спорынья) и плодовые тела (шляпочные грибы).

Специализированных тканей у грибов нет. У высокоорганизованных грибов из плотно сплетенных между собой гиф, формируется ложная ткань – плектенхима, из которой собственно и образуются плодовые тела.

Особенности царства Грибы столь поразительны, что в отношении его систематики до сих пор идут ожесточенные научные «баталии» между специалистами, предлагающими самые разные способы решения – от морфологического до генетического.

Особенности питания

Для питания грибочкам нужны органические, а не минеральные вещества. (Причем сапрофиты довольствуются мертвыми остатками органики, паразиты питаются за счет живых организмов, а симбионты вступают с ними во «взаимовыгодные» обменные процессы.)

Они не способны переваривать твердые частицы пищи и нуждаются в жидких составах. Их пищеварение относится к внешнему типу. Грибочки выделяют в окружающую среду специальные ферменты, которые расщепляют сложные соединения в субстрате до легко усвояемых.

Способы размножения

Их размножение может быть вегетативным, бесполым или половым. В первом случае грибы размножаются частями мицелия или почкованием. Во втором – с помощью спор (эндогенных или экзогенных). В третьем – слиянием отдельных гамет, органов или участков гиф.

В отличие от животных и растений, представители грибного царства могут иметь не одно, а несколько ядер в клетке (иногда – 2-3 десятка и больше – многоядерные клетки).

Сходства с растениями

Грибы размножаются половым путем

Грибы размножаются половым путем

Грибы похожи на растения по нескольким характеристикам:

  • размножение спорами;
  • способность к неограниченному росту;
  • прикрепленный образ жизни (у редким видов существует способность к активному передвижению);
  • абсорбтивный способ питания;
  • защитная оболочка, называемая клеточной стенкой;
  • грибы способны размножаться вегетативно (частями мицелия, почкованием), бесполым (спорами) и половым путем (изогамия, анизогамия, оогамия);
  • они могут синтезировать гормоны и витамины, как большинство видов растений.

Сходства с животными

Это может показаться странным, но и с животными у грибов находят сходства:

  • отсутствие пластид (хлоропластов, лейкопластов, хромопластов); так, отсутствие хлорофилла, а значит, и способности к фотосинтезу, обуславливает гетеротрофный способ питания (как и животные, они питаются органическими веществами);
  • центральная вакуоль в грибной клетке появляется только при старении гриба;
  • в результате метаболизма образуется мочевина;
  • для сохранения глюкозы используют гликогеном (так делают представители фауны в отличие от растений, которые откладывают целлюлозу);
  • грибы содержат хитин – он отсутствует у растений, но имеется в защитных оболочках некоторых животных (членистоногих, ракообразных);
  • синтез меланина происходит в живых клетках (идет не постоянно, а только в определенные фазы развития при наличии внешних стимуляторов, например, радиации), как у млекопитающих, а не в отмирающих, как у растений;
  • способны размножаться вегетативным, бесполым и половым путем.
Почему поверхности фруктов, овощей, ягод и грибов выглядят по-разному?
Бамия - что это? Фрукт или овощ?
Гриб весом 600кг - 10 Самых Больших Грибов

Грибы имеют немало общего с представителями флоры и фауны, однако не относятся ни к одному из этих царств. У них есть не только сходства, но и принципиальные различия. Несмотря на общность некоторых признаков, в природе и современной науке грибы относят к отдельному царству.

Рейтинг статьи
Похожие статьи