Рецепт хрустящих огурцов с лимонкой, все ж не с уксусом

 

Я противница уксуса в заготовках, но иногда без него не обойтись. Альтернативное решение есть – лимонная кислота. 

консервированные огурцы с лимонной кислотой

Огурцы в банках получаются не только вкусными, но и хрустящими, тугими. Делаем так уже второй год и чувствую, что рецепт приживется, не подведет.

Рецепт хрустящих огурцов с лимонной кислотой

Для заготовки огурцов на зиму собираю необходимое. Так как консервирую на даче, почти все под рукой.

Банки стерилизую на чайнике.

Огурцы 5 часов выдерживаю в отстоянной воде.

Затем обрезаю им хвостики. Они готовы к укладке в емкости.

На дно кладу:

  • горький перец стручковой – несколько колечек;
  • перец душистый горошинами – 5 штучек;
  • перец болгарский – 2 дольки (разрезаю плод на 4 части и вынимаю семечки);
  • укроп – 4 стебля с зонтиками (его люблю в заготовке много);
  • чеснок зубками – 1 среднюю головку (его с удовольствием едят домочадцы, можно и больше);
  • хрен – 4 кусочка корешка.

Обязательно листья смородины черной и вишни – по 5–6 штук.

Так как моя консервация славится, и я с удовольствием ею делюсь с родней и соседями, удивляю и красивой укладкой. Кладу морковные цветочки – вырезаю их из кружочков оранжевой красавицы.

Сверху на огурцы укладываю листья хрена, чтобы кипящая вода их не сварила.

Как консервировать огурцы с лимонной кислотой

Кипячу воду и заливаю в банки. Сразу накрываю стерилизованными крышками.

Читайте на сайте:  Простой и вкусный салат из огурцов на зиму

Стоят не более 20 минут.

Воду сливаю и снова кипячу, готовя рассол.

Для него понадобятся:

  • воды столько, сколько вместится в 3-литровую емкость, примерно 1,5 л.
  • соли – 4 чайных ложки;
  • сахара – 8 чайных ложки.

Даю прокипеть 5 минут.

В банки сыплю по 1 чайной ложке (без горки) лимонки и заливаю рассолом.

Закатываю и отношу в укромное местечко. На пол застилаю старенькое одеяло и устанавливаю банки на крышку. Хорошо укутываю. Когда остынут, перевозим свое богатство в квартиру, где огурчики будут ждать зимы на полках кладовки.

Узнайте Огурцы с горчицей – летнее настроение зимой.

Для Про100огорода Валентина Кузнецова, дачница со стажем.

Здесь вы можете написать комментарий

* Обязательные для заполнения поля
Twitter-новости
Яндекс.Метрика
Наши партнеры
Читать нас
Связаться с нами
Наши контакты